Samsat ilçesine has bir yiyecek olan ve sadece Ramazan Bayramı öncesinde yapılan bayram taplaması yapımı için vatandaşlar günler öncesinden ev yapımı fırınlar yaparken, pide fırınlarını tercih edenler de oluyor.
Samsat Gevreği de denilen bayram taplaması un, yağ, susam ve çörek otunun karışımı ve yaz aylarında bölgede doğal olarak yetişen sarı renk veren bir otun sürülmesiyle yapılıyor Bayrama has olan bu yiyecek birkaç ay kadar doğal ortamda bozulmadan kalmaktadır.
Samsat ilçesinde çeşitli içeceklerle birlikte bayramda gelen misafirlere ikram edilen bu yiyecek, zengin-fakir demeden bütün ilçe halkı tarafından yapılıyor Birkaç ailenin bir araya gelerek yaptıkları taplama hazırlama işi şenlik havasında geçtiğinden, Ramazan ve bayrama ayrı bir tat katıyor.
